2008年6月9日月曜日

もどきパン

先日、パンメイトのMさんがフランスパン作りに嵌っている事を聞く。
勿論 粉から製法も違うんだけど~
大きな気泡が出来てるあたり(本人曰く、何度も焼いて練習したらしい)
なかなかやるな~と思ってしまった。

ミキシングを普通で布どりをすると
今回おいらの作った 「外」がパリッと、「中」普通のパンになる。
(もちろん配合もフランスパンじゃないが…)
これでも結構美味しい。

けど、手持ちの大量の粉が無くなったら
フランスパン!!と、興味を持ち始めているピンコロなのでした。




←布どりは外側の焼き上がりを軽くします!




スクープに改良点あるね→

0 件のコメント: